血脂高，少吃肉就行了？医生提醒：少吃肉不降血脂，而且危害健康
刘大爷今年65岁了，他在去年体检的时候，发现血脂有点高。身边的朋友告诉他说，血脂偏高只要少吃肉或者不吃肉，就能降下去了。为了更好地控制血脂，刘大爷干脆就不吃肉了。
就这样，不知不觉三个月过去了，刘大爷去医院复查血脂。检查结果出来以后，发现血脂不但没有降低，反而还有点升高。 刘大爷知道这个情况后，很是疑惑，因此就问了文章开头的那个问题。
可能很多朋友都有刘大爷的疑惑：肉类的脂肪含量这么高，按道理说少吃或者不吃肉类应该能起到降低血脂的作用呀！既然这样，那刘大爷的血脂为何不但没有降低，还反而升高了呢？为了让大家对血脂有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家聊一聊相关的知识。
1.刘大爷不吃肉以后，为何血脂不但没有降低，反而还升高了呢？
后来了解得知，刘大爷比较喜欢吃面条，而且每天都要喝酒，活动量也比较少。
客观来说，现代社会的面粉大都是精制的，这样的面粉去除了小麦的麸皮和胚芽，其营养物质的含量大打折扣。如果经常吃这种面粉，就比较容易引起血脂升高。如果大家不相信，可以去看看那些吃肉的动物有多少肥胖的，再想想猪羊是不是吃素但是却有很多肥胖的？
在人体内存在着三大营养物质，即碳水化合物、脂肪、蛋白质。当人吃了碳水化合物以后，人体为了控制血糖在正常范围内，就会分泌胰岛素。 胰岛素降低血糖的机制主要是促进碳水化合物的利用、把多余的糖分转化成脂肪储存起来，如果经常吃比较多的碳水化合物，那就会使得有更多的脂肪被储存下来，从而增加高脂血症的风险。
肉
可能会有朋友问了，那肉中的脂肪含量这么多，那吃了不也一样引起血脂升高吗？ 肉吃多了，确实会引起血脂升高，但是需要注意，人吃了脂肪以后，大多数脂肪都被排出去了，只有少量的脂肪被人吸收利用。因此，和脂肪相比，碳水化合物更容易引起血脂升高。
另外，刘大爷经常喝酒，本身也会引起血脂升高。我们都知道，酒精的能量是比较高的，如果经常喝酒又消耗不了酒精的能量，那多余的能量就容易转化为脂肪。与此同时，长期喝酒还会损伤肝脏，而肝脏在脂肪的代谢中扮演着重要的角色，肝脏出现了问题，就容易引起高脂血症。
除此之外，刘大爷的血脂偏高还和他的年龄有关。大量的调查发现，随着年龄的增长，高脂血症的风险也随之增加。具体的原因主要考虑为老年人的脂肪代谢能力和基础代谢率下降，脂肪代谢能力下降、能量的消耗量减少，就会增加高脂血症的风险。
2.如何更好地控制血脂呢？
要想控制好血脂，需要采取综合性的措施，从饮食、运动等方面下手。在饮食方面，需要注意低脂、低能量、均衡饮食，尽量不吃或者少吃油煎、油炸类食物，可以适当增加蔬菜、水果和瘦肉的摄入。
这里强调一下食用油的知识，根据2016年的《中国膳食指南》的建议，成年人每天摄入的油脂应该控制在25～30g。 不管是什么油，它都是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的混合物。为了更好地控制血脂，应该适当增加不饱和脂肪酸的摄入、降低饱和脂肪酸的摄入。
棕榈
一般来说，常温下不饱和脂肪酸含量高的食用油是液态的，而且动物油基本都是饱和脂肪酸，植物油基本都是不饱和脂肪酸。需要注意一点，植物中的椰子油和棕榈油虽然是植物油，但是它却是实实在在的饱和脂肪酸。
与此同时，平时应该坚持运动，每次运动的时间应该控制在30分钟左右，每周运动的次数不低于5次。优先选择有氧运动，比如散步、快走、体操、慢跑等，具体选择哪个需要结合个人情况而定。对于中老年人来说，由于散步比较安全，而且也容易坚持，因此可以把散步作为首选的运动方式。
还有一点，应该注意去除不良的生活习惯，比如戒烟酒、保证睡眠充足、保证充足的睡眠。必要的时候，也可以在医生的指导下使用降脂药物。#健康明星计划#
虽然说有些人的血脂不高，但是也有可能需要吃他汀类药物。就拿脑梗死患者来说吧，无论它血脂是否异常，如果没有禁忌症，就需要长期吃他汀类药物。
3.对于中老年朋友来说，长期少吃或者不吃肉，可能会危害健康：
对于中老年人来说，长期少吃或者不吃肉，可能会增加营养不良的风险。对于年轻人来说，营养不良可能对死亡率的影响比较小，但是对于中老年人来说却会增加各种疾病的死亡风险。当然了，如果素食搭配得当，那也不会出现营养不良的问题。但是，对于非专业人士来说，没有多少人能做到素食搭配得当。
另外，肉类是蛋白质的主要来源，而且肉类中的蛋白质由于和人体比较接近，因此也更容易被人吸收。如果长期少吃或者不吃肉，那就可能会导致蛋白质摄入不足。人体要想合成免疫球蛋白，就需要蛋白质作为原料。蛋白质摄入不足，就会降低人体免疫力，进而增加感染和癌症的风险。#健康2022#
除此之外，长期少吃或者不吃肉，还会增加贫血、内分泌紊乱、肌肉萎缩、夜盲症等疾病的风险。
在肉类的选择上，应该优选原则优质蛋白，比如鱼肉、虾、鸡蛋、牛肉等。 对于成年人来说，如果条件允许，可以每周吃300～525g的鱼肉。吃肉的时候，应该多吃瘦肉，尽量少吃或者不吃肥肉。烹饪的时候，应该尽快选择炖、煮、蒸等烹饪方式。#健康科普大赛#
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辟谣：得了高脂血脂，只吃素不吃肉就真的能降低血脂了吗？
我们都知道，肉类摄入过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多，从而造成血脂增高，引发高血脂。经常有高血脂的患者朋友咨询：我只吃素不吃肉，这样总能降低血脂了吧？
高脂血症的定义
高血脂，又称高脂血症，是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或几种脂质高于正常, 是一种脂质代谢紊乱性疾病。一般说, 成年人空腹血浆总胆固醇>5.72 mmol/L, 血浆中三酰甘油>1.70 mmol/L, 即可诊断为高脂血症。高血脂可以导致动脉粥样硬化，诱发冠心病、中风、心肌梗塞、偏瘫等疾病。如果人血脂过高时，还会诱发高血压、高血糖、脂肪肝等严重的疾病，对人体的健康造成很大影响。
只吃素不吃肉就真的能降低血脂了吗？
虽然素食确实有利于改善血脂异常，但是单纯只吃素而不吃肉，并不一定能降血脂。因为人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯限制或杜绝肉类的摄入，可能造成代谢紊乱，进一步升高血脂。
人一天三餐都要吃食物，每类食物都会占据一定的比例，包括主食、鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、坚果等。很多人就靠多吃大米、面条等主食填饱肚子，人体摄入大量的碳水化合物转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。有些人虽然不吃肉，但喜欢吃花生、核桃、瓜子、板栗等坚果以及其他小零食，这些食物有的本身脂肪含量高，有的是用煎炸等工艺加工而成，脂肪含量其实并不少。如果因为不吃肉，有些人饥饿感上来，一会儿就吃一小口，即使只吃素食，一天积累下来，摄入的总热量也可能严重超标，加上长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱也就不为奇怪了。
让人产生高血脂的原因，并不是某一类食物（比如肉类），而是整个错误的饮食、生活习惯，所以防治血脂，应在药物治疗的同时，强调饮食控制（主要是要控制脂肪及胆固醇摄入、控制碳水化合物的摄入、供给充足的蛋白质、多吃富含维生素和膳食纤维的食物等）以及运动干预。
总之，单纯吃素食并不能保证降低血脂，高血脂朋友必须控制我们的饮食习惯和科学的食物种类，加上适当量的运动锻炼和合理规范的药物治疗，才能控制好血脂水平。
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