今日初伏，饮食先“忌辣”！建议多吃“1白2绿”，安稳过三伏
7月16日是三伏天的头伏，骄阳似火的日子即将来临，除了做好防暑降外，在饮食上也要调节。
面对三伏天的酷热，我们要适当地进补，来补充人体所需的营养，多吃一些时令的蔬菜和水果，安康度过三伏天。
1白
老人常讲：“三伏天吃莲藕精神旺”，莲藕具有健脾开胃、养心安神的作用，是三伏天消暑清热的好食物。三伏天炎热，没有胃口，不妨吃点莲藕开开胃。
推荐做法：【凉拌藕片】
1.准备莲藕一节，把外皮削干净，用清水洗一下对半切开再切成藕片，切好以后用清水泡上，加入白醋3克，进一步防止藕片氧化变色。
2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱洗干净切成葱花，小米椒两个切成辣椒圈，全部放在一起备用。
3.锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，把葱姜蒜的香味激发出来。
4.锅内烧水，加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，不停地搅动让其均匀受热，煮1分钟左右把藕片倒出来，快速用凉开水冲洗降温保持清脆的口感，把藕片沥干水分放在盆中，倒入激过油的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀即可。
5.好了，一道清爽开胃的凉拌藕片就做好了。
2绿
绿豆芽
绿豆芽是常见的蔬菜，《本草纲目》中记载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异”，绿豆芽性凉味甘，三伏天吃些绿豆芽，有清热解暑的作用，是三伏天非常应景的食物了。
推荐做法：【爽口绿豆芽】
1.准备胡萝卜半根先切成均匀的薄片，然后码成一排切成细丝，蒜苗几根拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色，绿豆芽200克放入盆中备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
2.锅内加入适量清水，加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，转中火先焯水10秒钟。再倒入绿豆芽焯水30秒，把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出来用清水冲洗一下。
3.把胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中，分别加入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、生抽5克、陈醋2克，搅拌均匀后即可出锅食用了。
4.好了，一道营养开胃的爽口绿豆芽就做好了。
瓠子
瓠子是夏季的时令蔬菜，中医认为，瓠子性平、味甘，有一定的消肿除烦、利水渗湿的作用，三伏天潮湿，多吃些瓠子有助于体内排湿气。
推荐做法：【醋溜瓠子】
1.准备瓠子一根，把外皮削干净以后切下来一半备用，把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片。红椒一个，先切去蒂再从中间破开，切成菱形片，和瓠子放在一起 用来配色。
2.准备番茄一个，切成大小均匀的滚刀块。大蒜几粒切成片，和番茄放在一起。
3.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使瓠子口感更脆。
4.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后，淋入5克白醋突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点，加入食盐2克，鸡粉1克，翻炒均匀即可出锅。
5.好了，一道脾胃大开的醋溜牛腿瓠子做好了。
3忌
三伏天是一年中最热的时候，很多人没有胃口，冷饮、烧烤到成了热销，但过多喝冷饮，吃辛辣和油腻食物 ，很容易引起上火、肠胃等症状 ，为了自己的身体着想，多吃蔬菜、水果、绿豆粥，营养丰富又解暑。
（第一美食编辑：夏天）
初伏将至，少吃西瓜和冷饮，多吃5种食物，应季而食，平安过夏天
还有几天，三伏天就到来了，一年中最热的40天，连续的高温、潮热天气真的会让人难受至极，头晕脑胀没食欲，此时，西瓜和冷饮是大家最迫切想用来止渴解暑的食物了，但是提醒大家，三伏天一定要少吃寒凉、油腻、高糖的食物，及时地补水，多喝开水、多吃应季蔬菜、多吃高蛋白肉类，才是明智的选择。
应季而食不时不食，天热容易出汗，多吃这5种应季蔬菜，及时补充水分、补充维生素，清爽解腻还不上火，舒舒服服平平安安过夏天！
一、苦瓜
苦瓜清热去火，健脾开胃，苦瓜中含有的维生素、胡萝卜素含量都远远超过黄瓜，而且苦瓜中含有一种高活性的苦瓜素，可以捏取脂肪和多糖，因此苦瓜还被称为“脂肪杀手”虽然味苦，但是夏天多吃一些还是有好处了，用来炒鸡蛋，或者凉拌都不错。
【凉拌苦瓜紫甘蓝】
主要食材：苦瓜1根，紫甘蓝100克，木耳10克，花生米50克，大蒜4个，小葱1根，芝麻1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，胡椒粉1小勺。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，配菜可以自己随意搭配，木耳提前泡发。
2、苦瓜去掉里面的籽，切薄片。锅中烧水，水开放入一茶匙盐，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。
3、将木耳倒进去煮两份捞出，木耳一定要煮熟。
4、热锅冷油，倒入花生米炒熟，也可以用水煮的花生。盛出花生米，剩下的热油直接用来调汁儿。
5、碗中倒入蒜末、葱末、芝麻，将刚刚炒花生米的热油倒进去，把葱蒜的香味激出来，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉拌匀。
6、碗中放入挤干水分的苦瓜、放凉的花生米以及切好的紫甘蓝，将调料汁倒进去抓匀，最后淋上一勺香油拌匀。
二、海带或者裙带菜
海带和裙带菜都含有丰富的钙和钾，天热容易出汗，造成钾元素的流失，可以多吃一些海带或者裙带菜来补充钾元素，补充钙质。
【海带虾滑汤】
主要食材：海带丝100克，鸡蛋1个，大虾20个，香菜1根，盐、胡椒粉、食用油适量
【具体做法】
1、先来准备虾滑，大虾去虾头虾壳，去虾线，剁成虾泥，加入黑胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌至上劲，轻轻拍打有弹性的状态就可以了，还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎，虾滑一次可以多做一些，冷冻起来，每次用的时候就很方便了。
2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。
3、加入两大碗开水，放入海带丝一起煮，大火煮开继续煮几分钟，一直煮到汤汁变成奶白色。
4、将虾滑一勺一勺舀进去，盖上盖子，继续煮几分钟，将虾滑煮熟。
5、根据口味添加盐、胡椒粉调味，加入切好的香菜，即可出锅。
三、冬瓜
冬瓜清热解暑，美容养颜，富含维生素C，热量也是超低的，冬瓜用来红烧、煲汤、做冬瓜茶都很好吃。
【陈皮冬瓜茶】
主要食材：冬瓜900克，红糖300克，陈皮1块
【具体做法】
1、冬瓜切成小块，冬瓜皮和冬瓜瓤都不要扔掉，冬瓜皮利尿，冬瓜瓤清肺祛痰，都是好东西。红糖倒入冬瓜中拌匀腌制两小时。
2、腌制好的冬瓜出了很多水分，所以这道冬瓜茶是不需要添加一滴水的。
3、将冬瓜连同糖水一起倒入锅中，加入一块泡软的陈皮，开大火煮。
4、大火煮开转小火焖煮，煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠油亮，我用最小火煮了一个多小时。
5、煮好的冬瓜茶过滤到干净无水无油的玻璃瓶中，冰箱冷藏即可。熬好的冬瓜茶浓缩的都是精华，每天兑水喝就可以了，自然清甜，好喝又解渴。
四、丝瓜
女生都细化用丝瓜水来护肤，可想而知丝瓜也是美容养颜、补水的优质蔬菜，夏天自然成熟的丝瓜丝滑爽口，清香开胃，用来炒鸡蛋、做蒜蓉丝瓜或者煲汤都不错。
【丝瓜炖豆腐】
主要食材：丝瓜两条，豆腐1块，木耳一小把，虾干10克，葱、姜蒜适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐1克，食用油适量。
【具体做法】
1、丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，豆腐切小块，木耳用清水泡发，虾干淘洗干净。
2、锅中倒油，油热倒入豆腐，中火煎，将四个面都煎至焦黄酥脆，盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。
4、倒入丝瓜、木耳翻炒，用盐水浸泡过的丝瓜翻炒之后，颜色会更加碧绿，炒至丝瓜微软。
5、加入一勺味极鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，加入一碗开水。
6、倒入煎好的豆腐，倒入虾干，大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入1克盐调味。
五、绿豆
绿豆清热解暑，炎热的天气，一碗绿豆汤会比雪糕冰淇淋更加解暑，更加健康！
【绿豆汤】
主要食材：绿豆、清水、冰糖。
【具体做法】
1、绿豆清洗干净，用开水浸泡10分钟。
2、将豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷冻。我冻了好几包在冰箱，想煮绿豆汤的时候随时都可以用。
3、锅中烧水，等水开再放入绿豆冰块。
4、大火煮10分钟，关火焖上几分钟，绿豆全部都开花了。
5、根据口感加入一些老冰糖，想喝凉的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
“冬练三九，夏养三伏”，一定要记得少熬夜，少吃油腻、高糖的食物，多多补充水分，多吃应季蔬菜哦！
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