鹅是最没用的家禽？长得慢脾气差下蛋少，为什么会被驯化成家禽？
民间有句口口相传的俗语叫“有鹅的地方没有蛇” ，据说蛇是非常害怕大鹅的，发起狠来的大鹅能将蛇给碎尸万段 。
其实这种事情很正常，毕竟大鹅是一种非常凶悍的家禽，战斗力爆表 ，网上有很多大鹅伸着脖子撵人 ，甚至是用嘴啄人 的视频，被大鹅扭一下那疼痛感简直可以升天了。
除了脾气暴躁，大鹅下蛋的数量不如鸡，肉长得也慢，鹅蛋又贵又不好吃，为什么人类还把它驯化成了家禽呢？难道它就是最没用的家禽吗？
▋大鹅的祖先
这还得追溯到大鹅的祖先——鸿雁 。“鸿雁”也就是我们俗称的“大雁”，这是一种与大鹅长得非常像的禽类，往上数三代，大鹅就是从它们演化而来的。
2001年考古学家在浙江余姚的田螺山 发现了一处遗迹，这处遗迹距今有7000多年的历史，与河姆渡文化处于同一时期。在这一遗迹中，考古学家们发现了200多块大雁的骨头。
经过分析，考古学家们表示，这些大雁的骨头应该是这一地区人们生活所产生的厨余垃圾 ，因为这一地区的人类活动痕迹明显，就是7000多年前人类的家。
在这里出现大雁的骨头，而且还不是完整的大雁骨架，只是一块一块的，很明显就是人类啃食留下的，这就表明了7000年前的人类已经有了捕食大雁的传统。
仅仅有了捕食大雁的先例，并不能代表大鹅的祖先大雁已经被人类驯化。之所以这么说，是因为考古学家们对这些骨头进行了更加细致的分析，结果表明，这堆大雁骨头里有4-8周龄的大雁幼崽的骨头。
一般来说，大雁幼崽8周后才会拥有迁徙的能力，也就是至少8周后的大雁幼崽才会走会飞。这就表明，这群被人类吃掉的大雁幼崽一开始就生活在这里。
根据大雁的生活习性，田螺山这里并不适合大雁生存，它们并不会成群结队的迁来这里生活，那么就只有一种可能性——家养的。
于是我们就可以大胆的猜测，在7000多年前，人类捕获了大雁，并将它们圈养在家里 ，每天给大雁喂食它们自己种植的米粟，久而久之大雁就越来越胖，胖了之后就很难再飞起来。
而且被捕获的大雁们也习惯了这种“饭来张口”的生活，渐渐的也就接受了被圈养的命运，于是它们的翅膀变成了摆设，大鹅就演化出来了。
为了证明这一猜想，考古学家们又对田螺山出土的其他动物骨头做了对比，发现一部分大雁和哺乳动物一样，是喝本地水、吃本地粮长大的，这就证明这里出土的大雁确实是家养的 ，人们早在7000多年前就已经开始圈养大鹅了。
但是这里又出现一个问题，远古时期的人类大费周章的驯养大鹅做什么？ 野生动物可不是一时半会儿就能被驯养的。
▋驯化大鹅的目的
从这里不难看出，人们驯化大鹅的目的其实就是果腹 ，为了吃而已。
7000多年前，人类的生活非常艰苦，那时候还处于刀耕火种的时代，种植的谷物也非常稀少，人们的生产生活工具也十分落后。
但是那时候人类的数量已经不少了，群居在一起的人类经常为了食物而发愁，仅靠种植谷物是远远不够的。
谷物等农作物生长是需要时间的，不是一种下就可以成熟，经常要等上个一年半载，要是遇到不好的年份，很有可能这一年的辛苦就白费了。
所以那时候的人们分工很明确，男人出门打猎，女人则在家里种植谷物。大鹅的祖先大雁就是男人们打猎的首要目标 。
大雁是具备迁徙性的禽类，而且他们迁徙的时候飞行的高度也不是很高，用弓箭就可以射下来。而且大雁迁徙的过程中，中途是要休息的，在它们休息的时候趁其不备也可以把他们抓住，抓住之后人类就可以饱餐一顿。
被圈养后的大鹅也是下蛋的一把好手，下的鹅蛋又大又圆 ，虽然数量不是很多，但是在物资匮乏的古代，也算是一种“储备粮”了。
除了果腹之外，大鹅还有一个很重要的特性——看家护院。
前面我们说鹅这种家禽非常凶悍，它为什么会如此凶悍？因为它是鸟类里长了牙齿的那一类 ，人家有自己的武器。
大鹅的牙齿有三排，上牙、下牙还有中牙 ，中牙是长在舌头上的，这就是为什么被鹅咬了之后会很疼，不光是它们会扭人，其实大多数时候还是牙齿起了作用。
国外的科学家曾对大鹅的牙齿做过研究，研究表明，大鹅作为一种鸟类，会有牙齿很可能是源于白垩纪时期一种叫“伶盗龙”的恐龙。
这种恐龙大小跟火鸡一样，也是长着满嘴的牙齿，能在陆地上生活也能在水里生活，这和大鹅不是很相像嘛，没准大鹅的身体里确实有伶盗龙的基因呢！
除了有牙齿之外，说大鹅能看家护院，还因为大鹅的听觉非常非常敏锐 ，一有点风吹草动，大鹅绝对是第一个发现的。
有危险来临的话，大鹅的反应非常迅速 ，就跟人受到惊吓滋哇乱叫一样，大鹅也会嗷嗷叫，而且叫声还非常大 ，大到能把熟睡的人惊醒。
所以在古代，很多人都会在家里养几只大鹅来看家护院。唐朝诗人姚合有一句诗就叫“有地惟栽竹，无家不养鹅”，这就说明在唐朝时期乡下家家户户都养大鹅来看家护院。
现在在很多农村地区还有些人把大鹅当狗养，让它们看着家里的畜种，比如说鸡或者牛羊，要是有黄鼠狼来偷鸡，它们会第一时间把主人叫醒，起到警示的作用。
▋现在大鹅的价值
人类驯化大鹅的第三个原因自然就是经济价值。
俗话说“无利不起早”嘛，没有利益人类怎么可能干那些费力不讨好的事情呢。大鹅作为一种家禽，其价值非常高。
首先就是药用价值 。鹅肉是一种能平心静气的肉类，能够益气补虚 ，还能止咳化痰 。《本草纲目》中记载鹅肉“解五脏毒，止消渴” ，说鹅肉具有解毒、解渴的功效。
其次就是营养价值 。鹅肉是一种蛋白质含量非常丰富 的肉类，医学研究证明，鹅肉的组成非常接近人体需要的氨基酸比例，而且鹅肉里的蛋白质基本上全是优质蛋白质 。
想要减肥的人可以多吃鹅肉，大鹅可能是善于撵人的缘故，它的肉里脂肪的含量非常低 ，口感也非常柔软，容易被消化吸收 。
最后肯定就是经济价值 。
大鹅的鹅肉 可以卖钱，身体里的内脏 也可以卖钱，产下来的鹅蛋 价格也不低。而且它身上的羽毛 也是宝贝，冬天你穿的羽绒服暖和吗？那全是大鹅贡献给你的，要是没有大鹅的话，估计人们得冻死饿死。
基于这种种好处，人们才会把大鹅发展为家禽。
那人们是如何把大鹅驯化的 呢？达到什么样的程度才算是进化呢？
其实动物完全被驯化，主要看他们的体型 就可以，家养的动物和野生的动物在体型上有很大的差别。
就拿大鹅来说，大鹅的祖先大雁是会飞的，而且是长途飞行，但是被圈养后的大鹅在漫长的被圈养过程中已经失去了飞行的能力，这就是区别所在。
再一个被驯化的标志是产生了对人类有利的经济性状 ，简单来说就是有了经济价值。人们买大鹅，买鹅蛋，买羽绒服都是经济价值的体现。
综上所述，大鹅虽然脾气凶一点，但是价值还是很高的，被驯化自然也就是它的宿命。
参考资料：
[1]高光：鹅的利用价值多
[2]鹅的习性与经济价值
[3]7000年前中国驯化鹅
鹅肉是发物？吃了影响伤口愈合？真正要少吃的3种食物，列出来了
鹅肉的威力不亚于毒药？
民间故事中，朱元璋开创明朝之后，为了收回权力，特意赏赐了烧鹅给开国功臣徐达，因为徐达患了“发背”，而鹅肉是发物，可造成病情恶化。所谓君要臣死，臣不得不死，徐达知道朱元璋用心险恶，只好吃下，不久后，徐达“发背”扩散而死。
这个故事的真实性有待考证，不过鹅肉是发物的说法，一直以来就在民间广为流传，很多癌症病人对发物理论深信不疑，认为吃了鹅肉会影响伤口的愈合，这是真的吗？
一、鹅肉是发物，会影响伤口愈合？
发物，从字面意思上可将发字理解为发作、诱发、激发以及复发 等意思，从概念上来说缺乏系统完整的理论阐释。一般情况下，民间会将辛热物、海鲜、腥发物等认为是发物，多是一些高蛋白、高脂肪或刺激性较强 的食物。
那么吃发物真的会影响伤口愈合吗？
身体在受伤后，愈合的过程非常复杂，如患者本身营养不良、免疫力低下，或是患有一些代谢性疾病等内在因素，都会影响到伤口的愈合。除了内因以外，更多会影响伤口愈合因素的是外因，包括有病原体、伤口异物 等引起伤口感染对伤口愈合影响最大。就目前来看，没有任何循证医学证据表明食用所谓的“发物”会影响伤口愈合的速度。
相反，身体存在外伤的患者在伤口愈合过程中，需要消耗更多的蛋白质 。在这个阶段适当的补充蛋白质，摄入优质蛋白更有利于伤口愈合。
鹅肉是个营养物质非常丰富的食物，其内里含有的蛋白质含量比猪肉、鸭肉、牛肉以及鸡肉都高，1KG鹅肉内约含有蛋白质179g。 同时鹅肉还低脂肪、低胆固醇， 含有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。2002年，鹅肉被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
换言之，对于有外伤的人群而言，食用鹅肉不会影响伤口愈合，从某种程度上来说甚至可促进伤口愈合。而在生活中，关于“发物”的传言远不止于此，有很多传言称食用发物会促进癌症复发、转移，以至于让很多癌症患者日常对“发物”避之不及。
二、传说中让癌细胞复发和转移的发物，究竟存不存在？
民间传言的发物主要有螃蟹、虾、海参、羊肉、狗肉、驴肉、韭菜、香菜等，这些所谓的“发物”内更多的是一些与哮喘、荨麻疹等过敏性疾病相关的物质 ，还有部分则和疮疡肿毒有关。
武汉大学人民医院肿瘤科主任医师章必成 表示，癌症并非过敏性疾病，也不是意义上的疮疡肿毒疾病，和“发物”的概念并没有关联 ，且“发物”也不可能会引起肿瘤复发、转移。从临床实践来看，目前没有任何患者因为食用了某种食物后导致癌症复发、转移的案例。
被癌症患者拒绝的“发物”，反而是他们所需的营养佳品，其内里多含有丰富的蛋白质、维生素，这些物质可帮助患者补充机体所需的营养元素，同时还能增强抵抗力，可为患者的康复打下坚实的“地基”。
对于癌症患者而言，日常不必过分的忌口“发物”，真正需要引起警惕是这几类食物。
三、患癌之后，真正该忌口的是什么？
1、含酒的一切饮品
酒精在进入体内后会导致胃部慢性损伤，大量饮酒则会引起血热。有研究表明，酒精可促进身体对于毒素的吸收，是一种促癌剂。
2、油腻食物
油腻食物会导致患者的消化功能紊乱，同时会影响到造血功能，对于患者的恢复十分不利。
3、腌制食物
腌制食品内多含有大量的盐和亚硝酸，癌症患者食用后容易加重胃肠道不适症状。另外，这类食物一般放置的时间也比较久，食品内的营养物质会大量流失，对于急需补充营养的癌症患者而言显然是不合适的。
了解了一些癌症患者需要忌口的食物后，再来一起了解下癌症患者日常应该多吃什么食物？
四、患癌之后，最应该补充哪些营养？
1、高蛋白食物
相较于普通人群，癌症患者基础代谢率会更高一些，体内蛋白质的流失会更多一些，所以更需要补充优质蛋白来促进身体修复。建议日常可多吃一些鱼虾、蛋奶类、豆制品 。
2、谷物、粗粮
米饭、面条、馒头等谷物类食物可给身体提供糖类、维生素、热量，帮助身体维持正常的需求，癌症患者日常可适当的多吃粗粮、谷物 类食物。
3、水果蔬菜
果蔬内含有丰富的维生素、类胡萝卜素，可帮助身体增强免疫力。如维生素C 可抑制致癌物亚硝酸盐合成，胡萝卜素 则是一种天然的抗氧化剂，可保护细胞免受氧化损害，以此起到抗癌的效果。此外，果蔬内含有丰富的膳食纤维 可吸附、稀释致癌物。
“发物”这个概念本身就是不科学的，所以发物会影响伤口恢复、促进癌症转移也不可信，在生活中大可不必视发物为“洪水猛兽”。
参考资料：
[1]《肿瘤患者能吃“发物”吗？》.养生保健
[2]《鹅肉营养知多少》.山东省威海市文登区畜牧兽医局
[3]《有外伤不能吃海鲜羊肉？传说中的发物才是疗伤佳肴》.新华网.2020.9.24
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