关于荠菜那些事：4类人群适合吃，5种吃法最健康
春天万物复苏，自然界给吃货们准备了不少“春天的味道”。比如在河边沟渠的坡地上，匍匐着一团一簇的翠绿——荠菜。下面让我们好好说说鲜美荠菜的那些事儿吧。
1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。
2、对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。
3、另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。
4、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜的营养成分
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜的品种分类
板叶荠菜
板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。
植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
散叶荠菜
散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。
叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
散叶荠菜该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
荠菜怎么吃最好
1、五青榨汁：取荠菜、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
2、鲜荠菜苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
3、荠菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
4、百日咳：鲜荠菜（连根叶）100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
5、荠菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，荠菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
荠菜虽好，但不要乱吃！医生提醒：这3类人最好少吃，别不当回事
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“你说荠菜虽好，但别乱吃？这话怎么说？”
张明在午休时间，和同事小李一边啃着鸡腿一边谈论着。张明是一名普通的会计，在一家不大不小的公司里负责财务。他平时饮食习惯比较随意，对于吃的东西不太挑剔，只要好吃就行。荠菜饺子是他的最爱，没想到竟然有“禁忌”。
小李摇了摇头，“我也不太清楚，听别人这么一说，感觉挺严重的样子。”张明突然意识到，自己这饺子控可能要碰到大问题了。
午休结束后，张明决定去医院找个医生咨询一下。他想，总比在网上乱搜强，网上的东西五花八门的，看多了只会让人越来越迷糊。
到了医院，张明遇到了李医生，一位经验丰富的内科医生。李医生听了张明的问题后，笑了笑，开始解释，“荠菜虽然是个好东西，营养价值高，但确实不是人人都适合吃的。 ”
“首先啊，有血液疾病的患者要少吃。荠菜里面虽然有丰富的维生素K，对于正常人来说是好事，可以预防血液过于稀薄，但如果是血小板减少症或者是正在服用抗凝药的患者，多吃荠菜可能会影响病情，让血液变得过于粘稠。”
“其次，荠菜对于肠胃不好的人也不是很友好 。虽然它富含纤维，一般来说对肠胃蠕动有好处，但如果你是那种容易胃痛、胃酸过多或者是有胃溃疡的人，多吃荠菜可能会刺激到你的肠胃，引发不适。”
“最后，得提醒一下有痛风症状的朋友们，荠菜中的嘌呤含量并不低。嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，高尿酸血症是引发痛风的直接原因。所以，这部分人群也是需要谨慎食用荠菜的。”
张明听得目瞪口呆，原来荠菜背后还有这么多学问。“那我平时吃这么多荠菜，会不会有问题啊？”张明忍不住问。
李医生笑着说，“看你的身体状况吧。你如果没有上述提到的健康问题，适量食用荠菜还是有益健康的。但是，万物皆有度，过犹不及。你要是真的担心，我们可以做个全面的体检，看看你的身体状况如何。”
张明点了点头，决定听医生的，先做个体检再说。接下来，李医生提到，虽然一般人可能不会把吃荠菜和情绪波动联系起来，但是饮食习惯与人的情绪状态有着密切的关系。
“饮食不仅仅能影响我们的身体健康，还能影响我们的心理健康。例如，缺乏某些微量元素和维生素，比如Ω-3脂肪酸、维生素D、镁等，都有可能导致情绪低落。而荠菜，作为一种营养丰富的蔬菜，其实也能在一定程度上影响我们的情绪和精神状态。”
“大家都知道吃荠菜对身体好，但很少有人会从心理健康的角度去考虑它。这也是为什么我总强调，饮食调整要综合考虑身体和心理两方面因素的原因。”
张明被李医生的话深深吸引，他从没想过食物和情绪之间还有这样的联系。在谈话的尾声，张明忽然想起一个问题，“那，如果我想通过调整饮食来改善情绪，我应该怎么做呢？”
李医生思考了一下，回答说，“首先，保持饮食的多样性是很重要的。确保你的饮食中含有足够的蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪 。”
“特别是富含Ω-3脂肪酸的食物，比如鱼类、亚麻籽等，对改善情绪非常有帮助。当然，适量吃一些你喜欢的食物，比如荠菜，也是可以的，只要不过量，对身体和情绪都是有好处的。”
张明听后，感到豁然开朗，决定以后在饮食上更加注意健康和平衡。 他感谢了李医生的建议，带着满满的收获离开了医院。
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