柳蒿芽是什么 一种营养丰富的野菜
柳蒿芽是一种野菜，可能见过的人比较少，因为它是我国北方特有的野菜，可以食用。虽然味道比较苦，但营养价值丰富。
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是属于菊科多年生类的草本植物。柳蒿芽的嫩茎叶是可以食用。主要是分布在我国的大兴安岭南北部。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。
柳蒿芽为多年生草本植物，别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，多产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北。耐寒抗热，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草塬、灌丛及沼泽地的边缘。
柳蒿芽的功效与作用
柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。
《诗经》和《本草纲目》中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。
柳篙芽的药物价值还是值得肯定的，其实柳篙芽不仅能炒食、蘸酱、做馅，还可以晒干后泡水喝。
东北农村有一种野菜“柳蒿芽”芳香宜人，夏季火气旺，吃它正合适
本期导读：东北农村有一种野菜“柳蒿芽”芳香宜人，夏季火气旺，吃它正合适
东北的山野菜资源十分丰富，而且品种繁多，山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。它营养丰富，具有浓郁特有鲜味。在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效，夏季火气旺，吃它正合适，柳蒿芽还能降血脂、养肝健胃、清热解毒、消炎的好处。
传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，从此成为达斡尔人生活中的一道美食。
野生的柳蒿芽是没污染的绿色食品，现代生活倡导健康饮食，山野菜不管是在农村或者城市，人们更加喜爱这样的绿色食品。买上一些，品尝乡野的味道，柳蒿芽的做法很多，焯下水，去除它的苦味，最喜欢的吃法就是直接蘸酱吃，凉拌或者用来清炒、做馅儿、做汤等，别有风味。今天分享一道柳蒿芽凉拌的做法，味道清香可口，清爽开胃，做法也简单，下面分享下做法：
在早市买回来的柳蒿芽，是不是很鲜嫩，也很干净，挑去杂草，投洗干净就可以了
锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。
把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。
把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，
锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。
把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的【炝拌柳蒿芽】就做好了，是不是很有食欲呢？
小贴士：一般柳蒿芽5-6月采摘，也是它最鲜嫩的时候，你也做盘柳蒿芽常常鲜吧，过了季节就吃不到了，如果不吃上一顿柳蒿芽，太遗憾了。有慢性肠炎者不要吃它，会引起严重的腹泻。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
相关问答
正宗民族 柳蒿芽的 做法?1、将刚采回的嫩芽,洗净,挑出草叶,备用。2、用烧开的水焯一下,捞出。3、在菜板剁碎,攥团挤出水份。4、锅中放油,炒致排骨收缩变色。5、放剁碎的柳蒿芽...3、...
农村里的柳树芽可以用来做什么?能吃吗?农村的柳树芽,相对来说,还是比较洁净的。每当一场雨过后,嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐,用滚热的水焯一焯,添加些佐料,拌好装盘。是一道不...处...
吉林人口中的 柳蒿芽 是什么?我们齐齐哈尔沿岸的达斡尔族人称之为库木勒,是他们的救命菜。柳蒿芽是生长在水边的一种蒿子,嫩枝叶可食用,营养丰富。我们这里的达斡尔族人采集柳蒿芽,可以...
出门去买菜， 柳蒿芽 和茼蒿的区别是啥?-九州醉餐饮网[回答]柳蒿芽会比较甜一点,而且里面的甜度和水分融合在一起的味道都还是特别的好吃的,他拿来翻炒过后里面的口感就会特别的正宗,我觉得不错,另外一个茼蒿...
柳蒿芽 能不能一个水里多次焯水?柳蒿芽焯水可以去除柳蒿芽的苦味,焯水时间不要过长,焯烫一下即可。焯水时,在水中加入少许盐,可以使柳蒿芽颜色更绿,柳蒿芽焯水后,马上放到冷水中投凉,使柳...
香椿是 柳蒿芽 吗?香椿和柳蒿芽不是一种东西。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地...
内蒙古扎兰屯春天的时候有什么野菜?殊的地理气候条件,适合荠菜这类植物生长,并且荠菜也属于野菜,自然生长在一些野外或者农村的庭院里面。...2、因为内蒙古地区拥有广袤的自然草原和特殊的地理...
春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜?怎么烹调?湿...辨认方法,也在我的主页视频,已经分享给大家了。第四,春暖花开-水芹菜:是一种常年生长在潮湿多水的水陆两栖植物,它一般在春天,相对比较嫩,吃起来口感更加...
为什么有些城里人喜欢到农村采挖野菜呢?谢邀,山野菜风味独特,百菜百味,营养丰富,味道鲜美,爽口,大部分都是药食同源,有一定的保健作用和治疗作用。春天人体大部分都有火,吃一些略带苦味的野菜可...谢邀...
农村的野薄荷只能用来喂鸡吗?还有什么用途?还有什么用途?一,关于野薄荷的名称据我了解在我国别名叫“野薄荷”的植物就有九种。多个地方把薄荷别名叫野薄荷;在河南卢氏一带把香薷属植物野草香叫野薄荷...