很多人不知道直接丢了，实在可惜，吃完的榴莲壳你还可以这么做
很多人不知道直接丢了，实在可惜，吃完的榴莲壳你还可以这么做
前一阵子买了一个榴莲250块，本以为买贵了。哪知道隔天去时发现，一斤竟然一下涨了6块钱瞬间觉得值回票价。对于榴莲，我个人并不喜欢以为味道实在太大了。买回时感觉还不是特别熟，为此就放着两天。你能想象全家都是榴莲味的感觉吗？
对于喜欢吃榴莲的网友来说自然是小事情，并且可能因为过于香而忍不住开吃了。榴莲的肉质有点烂糊糊的感觉，但甜度蛮高。
吃前感觉味道大，但吃的时候完全没有甚至觉得蛮香。有网友说就像臭豆腐隔着几条街你都能闻到味道，但吃的时候你会觉得很香。
还有网友和我说她很喜欢就是好贵，每次买榴莲那么大那么贵壳就占了一半。丢掉的全是钱，我想你可能也一样。很多人不懂也不知道，榴莲壳处理一下其实还可以搭配入菜。不仅味道可以汤头也非常好喝，与药膳不同的是榴莲做的煲汤具有淡淡的榴莲清香喝着清甜毫无油腻感。下回你再买榴莲时记得千万不要再丢掉了，那可都是钱呀。可以试着搭配，做成我们今天的这一鸡汤。相信你在品尝后也会喜欢上它的清香！
榴莲乌鸡汤
食材：乌鸡1只、榴莲壳肉半个、（红枣、枸杞可选）、盐半小匙
烹饪步骤：
1、榴莲是很多人喜欢吃的水果，虽然感觉臭气冲天但美女们完全不觉得，甚至怼你不懂得欣赏和品尝。喜欢榴莲的人无一例外地说“闻着臭，吃着香”为此我前不久买了这么大一个。没想到要250，贵就贵了能吃得就不要浪费。
2、榴莲肉可吃可做美食，但榴莲壳你可别直接丢弃。因为它也能废物利用，不！不是你想的给老公算账用的。而是可以搭配制作成美食，把榴莲壳里的白色组织部分削下来使用。它具有淡淡的清香，适合我们煲汤。
3、乌鸡一只处理后剁成小块备用，乌鸡具有丰富的营养及增强体质、增强免疫力的作用并且肉质非常不错。
4、把处理好的榴莲白肉置于砂煲的底下，然后码放上乌鸡肉。加入适量的清水后，大火煮开转小火焖炖一个半小时后加入少许盐即可。根据个人的喜好还可以加入少许的枸杞及几个红枣，味道更好。
5、炖好的榴莲鸡汤，味道清甜不油腻具有淡淡的榴莲香。肉质经过搭配炖煮不仅带有清香还细腻可口，你应该尝试一下。
地主小贴士：
1、榴莲外面的刺壳可入可不入，白肉部分的味道淡而清我认为更完美。
2、在炖煲一段时间后你就能看到白汤，非常完美。
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广东的榴莲壳也能吃？一起煲鸡成为清热解毒的大众菜肴
导报君语
榴莲过造了，但是榴莲壳也很好吃啊！
“臭臭”的榴莲一口下去却香甜软滑，喜欢吃榴莲的人特别爱，不喜欢吃榴莲的人闻到味道都躲得远远的。而且不少人说，榴莲吃多了容易上火，所以民间就此“发明”了不少祛火的食法。
其中据说“榴莲壳焖鸡”，或者是“榴莲壳煲鸡汤”等，都有这种功效。那么，榴莲与鸡肉是怎么样成为大众菜肴的呢？
榴莲壳其实是清热解毒的
水果界历来有个说法叫“一个榴莲三只鸡”可见榴莲的功效好处之大。榴莲的营养价值确实极为丰富，它不仅含有很高的糖份，并且含淀粉11%、蛋白质3%，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。所以有不少身体虚弱的朋友都可以食用榴莲，用以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。不过，食用榴莲也有一个众所周知的缺点：容易让人上火。
所以一些爱吃榴莲的人，“发明”了好些专门针对榴莲上火的吃法，例如和山竹配着吃等。其中，用榴莲搭配鸡肉的吃法，就很受百姓欢迎。但不少人还是不懂：榴莲那么“燥热”，用来炖汤煮鸡不就更“燥热”了吗？
实际上，这其中是有着中医的学问的。据介绍，榴莲肉确确实实是一种性热带燥的食物，一般人尤其是体质偏热的人，只要吃几粒榴莲，就很容易上火。
不过，榴莲的壳（指白色的榴莲壳部分）却是另一种药性：滋润养阴、清热解毒。 在中医的药膳里，就有“榴莲壳鸡汤”在做法，主要是指用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤 ，味道不但鲜甜，而且清热的功效，在炎炎的夏天能起到降火、补血益气、滋润养阴等作用。因此，榴莲搭配鸡肉，其实主要是指用“榴莲壳”搭配鸡肉，而不是指榴莲肉来煮鸡肉。
虽然说，榴莲壳与鸡肉之间有药理搭配是一件“正经事”，但不少人还真会用易“上火”的榴莲肉来煮鸡吃的，而且还是一道挺受市民欢迎的菜肴（榴莲焖鸡）。
所以说，对于榴莲搭配鸡这个组合的肯定，的确不能单说是因为“药效”，而是真与其他因素有关。其中，味道因素可能是最大的原因。
鸡肉搭配“臭”也能很美味
实际上，无论是榴莲壳还是榴莲肉，它们都有一股彷如“猫屎”的怪味，而这种味道注入菜肴里时显得非常霸道，基本上不可被其他食材所覆盖，在绝大部分的情况里都能扮演一个“味道侵略者”的角色。所以，榴莲在入馔时，通常只能搭配非常有限的几个食材。
其中，大家最认同的，就是鸡肉，原因是什么呢？实际上，榴莲和鸡的味道之所以搭，很大程度归功于鸡肉对“臭味”的强大“包容力”。
民间最常用的两种肉类（除海鲜鱼肉）分别是鸡肉和猪肉，它们不单因容易成材（事实上鸭比鸡的饲养周期更短、牛比猪出肉率更高，所以国外的鸭、牛用肉比率非常高），而且很重要一点是，它们的肉质、味道等更适合在中餐的调料和搭配中使用。
其中，鸡肉对辣、麻、臭、甜、酸的味道适应性很高，而猪肉则对咸、苦、香的味道更相适应 ，所以在烹饪中，很多相关味道的菜式，首选肉类都是从它们两者里挑选的，而且很多时候会对号入座。比如酸辣味的，就多是“酸辣鸡”而不是“酸辣猪”；又比如带苦味的“烟熏肉”，就多以猪肉味选材而很少用鸡肉的。
所以，当搭配的味道为“臭”味时，古今中外的共识都是：要么选鸡肉，要么选鱼肉配合。 而对于既带甜也带臭的榴莲，大部分的鱼肉不足以驾驭它的味道，所以鸡肉必然是首选的。
而事实证明，鸡肉确实能在榴莲的“臭香”加持下，依然能“不卑不亢”地表现出不错的肉味和香度，榴莲的浓香也因为鸡肉的吸收而变得相对清淡。如此一来，鸡肉和果香相融合的味道即可成型，成为一种适合大家味蕾的美味。
“榴莲煲鸡”的烹调技巧
榴莲壳（或榴莲肉）煲鸡时，加入冰糖是一个非常有技巧妙招。加入冰糖并不会增加大量“糖”度，反而会使榴莲壳的清热效果更明显。适当放一些冰糖也会使榴莲和鸡肉的味道更容易“融合”。
步骤：
1、准备榴莲壳、鸡肉、葱、生姜、盐、冰糖、枸杞；
2、榴莲壳用刀取下白色的部分切成小块只要榴莲壳的白色部分，鸡肉切小块，葱切段，生姜切片；
3、把榴莲壳和鸡肉放入炖锅中，放入冰糖、生姜，葱段，加入水水的量根据你要的汤的量，通常是1倍；
4、大火煮30分钟，放入一勺盐，转小火炖10分钟，炖的过程中不要开盖子；
5、炖好的榴莲鸡撒入少许枸杞即可。
图文 | 冯睿峻
部分图片来源 | 综合网络
编辑&排版 | 某南
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