培根到底是什么肉，为什么要叫“培根”这个名字，你们知道吗？
导语：随着时代的发展，现在的交通也是越来越方便了，世界上其他国家的美食也有很多，都传入了中国，就比如培根。
培根到底是什么肉，为什么要叫“培根”这个名字，你们知道吗？说到培根相信很多人都很喜欢吃，培根的滋味是难以抵挡的，烟熏出来的气味让人忍不住联想，但培根到底是什么肉呢？
培根是用猪肉深加工做出来的成品食材，也就是猪肉，培根作为猪肉料理的培根，是从英文“Bacon”音译过来的，它原本的意思是烟熏肋条肉，或是烟熏咸背脊肉。
培根的种类是有很多种，吃法也是各式各样，今天小编就和大家分享下培根的美味做法。
配料：
吐司 2片、培根 6片、辣椒粉 少许
步骤1.准备食材。
步骤2.吐司片切成条状。
步骤3.每个吐司条外边缠上一片培根。
步骤4.摆放在学厨烤盘里，撒上少许辣椒粉。
步骤5.放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤18分钟左右即可。
烹饪小贴士：
1、看培根的颜色优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。2、触摸培根的弹性用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。3、闻闻培根的味道，优质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。
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买培根，切记“三不买”，搞懂培根是什么做的，别贪便宜乱吃了
培根，是吃烤肉或者吃涮锅经常点的食物，尤其烤培根的时候，薄薄的肉片放入烧热的铁板上，阵阵“呲啦”声响后培根熟了，蘸上一些香辣的蘸料，伴随着浓郁的烟熏味，让人闻着垂涎欲滴，吃上一口唇齿留香，十分过瘾。
同样是培根，有时吃的培根烟熏味十足、嚼起来特别香，而有时候吃的培根差得很多。这是由于市面上供应的培根质量参差不齐，一些劣质的培根一斤只要十几元，这种比较便宜的培根，可能是猪肉碎，或者是又混合了一些鸭肉制成的，甚至有些还加入了香精、亚硝酸亚等添加剂，不但不好吃，而且吃多了有损人体健康。而优质的培根一斤至少需要50元，但不论是口感、味道还是质量，都要比劣质培根更胜一筹。去超市买培根时，要分清培根的优劣，记住“三不买”，别贪便宜乱吃了。
【培根是什么】
培根是由英语““Bacon”音译过来的，并没有什么特殊的内涵，原意是烟熏肋条肉或者是烟熏咸里脊肉。五花肉用盐和糖涂抹，经过长时间的腌制后，用果木、松木等木材腌熏而成，咸度适口、带有浓郁的烟熏香味，制作方法类似于我国的熏肉、腊肉等切成薄片的样子。
【各国吃培根的方法 】
因为每个国家的饮食习惯有差别，培根吃法也略有些不同，在意大利料理中，培根又叫“Pancetta”，是一日三餐中常见的食材，可以作为冷盘生食，也可以加入意大利面中，或者加在蔬菜汤中。
在美国，更倾向于将培根加入吐司片中，再加入蔬菜等食材制作成三明治等。而在我国，培根的吃法更是多样，可以做卷入金针菇放入锅中慢煎撒入调味料，制成培根金针菇卷，或者加入将培根切碎加入蛋炒饭中，做成培根蛋炒饭，还可以直接烤着吃，都很美味。
【优质的培根 】
优质的培根肥瘦相间、外皮金黄油润、皮质比较坚硬，瘦肉颜色深棕， 切开后色泽鲜艳，引人食欲。市场上卖的培根通常都是切好的薄片，肉质紧实、纹理清晰可见。
【3种培根不建议买 】
1、配料中含大豆蛋白或者卡拉胶的培根不要买。 在购买培根时，可以看一看产品信息中的配料表，优质的培根通常配料中只有猪肉和盐，而如果看到配料表中含有大豆蛋白、卡拉胶、鸭肉等，说明这种培根是使用猪肉碎和鸭肉， 经过压制而成的，其中会添加食用香精、亚硝酸盐等添加剂，最好还是不要购买。
2、表面有裂纹和小洞的培根不建议买。 优质的培根是由一整块猪肉，熏制后切成薄片，肉质纹理清晰、肥瘦相间，而劣质的培根是由碎肉、食用香精等压制而成，切片后培根会出裂纹、小洞和纹理杂乱的情况，而且颜色暗淡无光， 这样的培根即使再便宜也不建议买，口感比较差。
3、在煎的时候，收缩速度慢、容易焦糊的培根不要买。 优质的培根放入油锅中，因为是整片肉，会迅速收缩，形似波浪，出油量也比较多，而劣质的培根放入油锅煎的时候，收缩速度慢，表面基本呈平整状， 在食用培根时，要分清优劣。
【培根披萨 】
食材：培根、高筋面粉、马苏里拉、黄油。
1、面粉中加入适量的盐和糖，黄油隔水化开及酵母粉用温水化开都倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，并能出膜即可，密封发酵40分钟左右。
2、用手指按压一个坑，如果不回缩就发好了，再次揉面排气，用擀面杖擀成一个圆饼状，中间薄一些，四周要厚一些。
3、用牙签在面饼上扎出很多小洞，撒上马苏里拉，放上培根。
4、烤箱预热后，上下240度烤10分钟左右，即可出锅。
——老井说——
喜欢吃培根的朋友，尽量选择价格高一些的培根，培根的价格理论上是不会比腊肉便宜的，毕竟“一分价钱一份货”，价格便宜的培根，多半是猪肉碎，甚至鸭肉、豆制品加入香精等人工合成的，对身体没有什么好处，不要贪便宜吃大亏。
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