奶粉起坨还结块，是因为你没做好这些
很多家长都有这样的经验，一罐奶粉吃着吃着就抱团起坨、结成硬块了。明明开封的时候还好好的，每次冲完奶粉也是封的紧紧的，为什么会这样呢？
一、奶粉密封工作未做好
奶粉喝着喝着结块了，家长首先要看注意是不是奶粉密封工作没做好。取完后要及时盖好奶粉的盖子或扎紧袋口。若未密封好，奶粉在潮湿的空气下易受潮，在干燥的环境易风干，奶粉的物理性状会受到更多复杂因素的影响而结块或被污染。
二、 冲调方法错误，使奶粉接触水汽受潮
很多家长在冲调奶粉时，怕奶粉洒出奶瓶浪费，会把粉勺伸进奶瓶，这样看似是节约，殊不知却很容易造成一整罐粉的污染浪费。
冲调奶粉时先放水再放奶粉，如果把粉勺放进奶瓶里，很容易站上水汽，那么再次舀奶粉时很容易将水汽带入罐子中，使奶粉受潮，进而引起抱团结块现象。正确倒奶粉的方式应该粉勺悬空倒入奶瓶。用过的勺子也尽量不要放回奶罐，可以保存在卫生干燥的袋子里，方便下次使用。
三、奶粉离热源太近
奶粉中的维生素、矿物质、碳水化合物等物质多以晶体形式存在，长期在高温环境中，晶体物质容易融化，让奶粉粒粘结在一块，形成很大的硬块。发现奶粉吃着吃着结块了，要及时观察下是否接触了热源。
太阳暴晒处、电视机、电冰箱、微波炉等热源地，都不适合存放奶粉。最好将奶粉放在干燥阴凉处保存。
奶粉中的一些营养物质是不稳定的，比如维生素、矿物质等，在高温下会融化。奶粉长期放在高温的环境中，这些融化的营养物质会让奶粉粘在一起，形成很大的硬块。
四、放在冰箱里
有家长觉得开了封的奶粉放在冰箱保存效果最好，那可就是大错特错了。冰箱环境潮湿，开封的奶粉，密封性下降，极易受潮。冰箱内外温差大，在舀取奶粉时，一进一出，奶粉粒受潮，凝结成团块。
五、放在空调风口下
炎热的夏季，空调风口与周围温差很大，一冷一热也很容易产生水汽，使奶粉受潮，产生抱团结块现象，也会增加被奶粉被污染的风险。奶粉作为宝宝的重要口粮，卫生和安全很重要。奶粉起坨抱团，会短开封后的保质期，受潮的奶粉也容易滋生细菌，造成奶粉的污染，所以不管冲调还是保存，都要从细节抓起，万万不可大意。
如果奶粉开罐就存在结块，又该怎么办呢？主要分为假性结块和真结块
假性结块： 用勺子轻碰，可以松散。配方粉是粉状的,是由很多大小颗粒组成的,在运输过程中产品容易因静电吸附作用聚集在一起，形成结块。（可以食用）
真结块： 用勺子触碰，结块较硬，不能松散。在运输过程中，路途颠簸，产品出现瘪罐或是漏气，形成结块。（不建议食用）
奶粉起坨，不溶解是咋回事？还能吃吗
粉哥导读: 最近又有很多宝妈在后台留言咨询关于奶粉结块、起坨的问题，这一篇全是干货字少的相关科普文章，大家千万不要错过...
作者：方圆（高级营养师）
投稿：2216295723@qq.com
敲黑板！
。。。
重点来了！
（一）
奶粉起坨
奶粉起坨原因很多，能不能吃还得看这 “坨”到底是怎样的一个坨。
第①种： 刚开罐时，罐内很多较小的坨，很松散，用勺子轻轻一推就散了 。这样”坨”是可以放心给宝宝吃的！
原因： 奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉有结成小团状， 无须担心，只要您用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，并不是品质问题，可以安心食用 。
第②种:硬坨，用勺子推不开，比较潮湿。
这样的奶粉赶紧扔了不能给宝宝吃！
原因： 这样的奶粉已经变质了！
当打开包装未及时密封保存，吸收了空气中的水分，导致起坨结团；其次，冲调奶粉时用的勺子附着水分后与罐子里奶粉接触后也会导致奶粉起坨。
或者，由于运输过程中的“野蛮”装卸，导致罐体受损，进入空气后也会导致奶粉起坨变质。
又或者开罐时间过长，奶粉长时间吸收空气中的水分，导致奶粉回潮起坨变质。
（二）
不溶解
宝妈说，每次喝完奶，奶瓶里总有没有溶解完的奶粉坨，问我这样的奶粉是不是质量不好？
当然不是！
1.因为一般不添加助溶剂和膨化剂的奶粉溶解都会比较慢一些。 婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，像这样溶解性稍微差一点的也不代表奶粉质量不好，可以放心给宝宝食用。
2.冲调方式也同样会影响奶粉的溶解性， 比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉质颗粒没有充分与水接触，影响了其在水中的分散。没有分散的奶粉块外部湿润并形成了一个不透水的“隔膜”，水无法进入到里面，于是变成了一个个难容“外湿内干”的奶块，就算用力摇晃奶瓶也无法将其打散。
注意： 若宝宝的奶粉溶解特别快，入水即化，不经摇晃即能自动溶解或发生沉淀。或者打开奶粉包装，放进嘴里品尝，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味浓，那么这样的奶粉多半是假奶粉 ，不建议给宝宝吃。
像这样的，挂在奶瓶上的不溶解物质又是什么呢？
请家长们放120个心，这是奶粉冲调的一个正常现象，大家俗称的“挂壁”。这些细小的颗粒实际上是奶粉中未完全溶解的蛋白质、脂肪等成分。配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如酪蛋白、乳清蛋白等，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点的现象，但这都属于正常现象，不影响奶粉质量，可以放心给宝宝食用。
冲调奶粉时，使用合适的温度（一般建议45--50℃）延长摇晃奶瓶的时间就可以避免出现这种现象。一般加入奶粉后左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)1分钟左右会比较理想。
最后要提醒大家的是，奶粉的储存方式也很重要，开罐之后尽量在一个月内食用完毕，每次取完奶粉一定记得将盖子密封盖好，放阴凉处即可，不！要！放！冰箱！
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