明日大雪，无论有钱没钱，别忘了吃“大雪3宝”，抵御严寒好过冬
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此时除了要增添衣物保暖 ，饮食上也要注意多吃高营养、有热量的温补食材 ，协助身体御寒、顺利过寒冬 。俗话说“大雪吃三宝，快活人不老 ”，“3宝”到底指的啥呢？明天大雪，不管有钱没钱别忘吃，抵御严寒好过冬 。
一、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ”！冬天御寒吃肉多、难消化？萝卜 作为顺气 好帮手，开胃助消化 ，搭配肉食无论炒菜、还是炖汤 ，营养高味道香，整个身体都舒服 。
推荐做法：【萝卜大骨汤】
1. 筒骨从中间剁开，浸泡去除血水；白萝卜、胡萝卜各一根，削去外皮、切成滚刀块；枸杞子5克，用清水泡发；大葱切成段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒；另外切点葱花备用。
2. 锅内烧水，把筒骨凉水下锅慢慢煮出血水，开锅后打去浮末，焯水2分钟后捞出来冲洗干净。
3. 锅内再烧水，放入筒骨，加入葱姜、八角，倒入料酒5克去腥，大火烧开以后盖上锅盖中小火煮45分钟，汤汁炖成奶白色以后捞出葱姜和八角，然后连汤带肉一起倒入砂锅中。
4. 锅内再烧水，把萝卜放进去蒸五分钟，这样既不会把萝卜软烂，又能更快的析出营养。
5. 5分钟以后取出萝卜放入砂锅中，再放入枸杞，加入鸡粉、食盐调味，盖上锅盖小火再炖10分钟，香味完全融合以后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了。
二、羊肉
北方自古都有“小雪杀猪，大雪宰羊 ”的习俗，羊肉 作为“冬令补品 ”，温补、热量高 ，宰好以后炖上一锅 ，邀请亲朋聚上一聚 ，寓意团结和睦、万事兴旺 。
推荐做法：【红焖羊肉】
1. 2斤羊肉切成2厘米左右的方丁；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；葱姜都切片，抓入两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
2. 锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，汆煮2分钟左右去除血水，开锅后打去浮沫，然后捞出来冲洗干净、沥水备用。
3. 热锅凉油，倒入羊肉块煸炒2分钟去除水汽，羊肉炒香以后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱一块炒出红油，淋入料酒去腥，加入清水没过羊肉。
4. 然后加入少许老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟以后捞出锅中的香料不要，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，然后转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。
三、腌肉
“小雪腌菜，大雪腌肉 ”是亘古不变的生活习俗，“冬腊风腌，蓄以御寒 ”，大雪时节气温骤降，家家户户都要开始准备腊肉 ，为过年增添风味食物 ，烟花爆竹放不了，只能从饮食上找年味 。
推荐做法：【酱油腌肉】
1. 新鲜的猪肉直接切成宽条，用后腿肉、五花肉、梅花肉等都可以，全程不要沾水容易变质，直接淋入高度白酒反复涂抹均匀，杀菌又去腥；处理好友把肉依次的码放在干净的盆中，上面再封一层酒备用。
2. 锅烧热不要放油，加入600克生抽、50克老抽、一把冰糖、几粒八角、一小撮花椒、四个丁香、两节桂皮、几片香叶、一块良姜，小火烧开后慢熬5-6分钟，把料香和酱油香全部熬出来，然后关火晾凉。
3. 然后把晾凉的酱油腌料和猪肉倒在，一起用盘子压紧，保证每一块猪肉都能浸入料汁里面，用保鲜膜封住后压上一个重物，放一边密封腌制2天。
4. 2天以后取出来，控一下汁水，用绳子穿起来，挂在干燥通风的阳台上风干水分，大月一个星期，肉表面全部风干就能食用了，当然晾晒的越久酱香味越浓。
5. 电饭锅里均匀刷上油，把晾好的酱油肉放进去，不需要加水，盖上锅盖用蒸煮模式焗熟，直接切成片、油润鲜香，好吃又解馋。
大雪时节，除了多吃以上三宝，这三样该忌也得忌！明天大雪 ，老人讲“三菜不上桌，福气进家门” ，其中这三菜 指的就是姜 、生冷海鲜 、辛辣油腻 之物，姜不合时令 、海鲜过于寒凉 、辛辣油腻刺激肠胃 ，对健康不利、能不吃就不吃！
第一美食编辑：小雅
明日大雪，无论有钱没钱，别忘吃“大雪3宝”，驱寒保暖好过冬
“大雪到，冬来俏” ，大雪节气到，预示着天气将会更加寒冷。冷风刺骨，对抵抗力弱的老人小孩十分难捱。所以，提醒大雪要注意“三防”，防寒气入侵、防缺钙、防缺水 ，对身体健康大有益处 。
除了“三防”大家还要在保暖上做好功夫 ，吃些暖身的食材 也是非常有必要的。
俗话说“大雪吃三宝，不劳医生跑”，明日大雪，“3宝”指什么？该咋吃？ 顺应节气，身体好。
一宝：大红萝卜缨（补钙）
大雪节气的到来，天气寒冷日照短，不利于钙的吸收 。食补就成了重中之重，很多人都知道吃胡萝卜，但是却不知道胡萝卜缨才是“冬日钙王” ，含钙量是牛奶的3倍 。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨】
1. 准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，擦干水分，淋入一勺植物油用手拌匀，再均匀撒上面粉。
2. 锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸5分钟就熟了。
3. 时间差不多了， 打开锅盖把胡萝卜缨取出来 快速抖散降温，否则会粘在一起，再切点蒜末备用。
4. 把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀即可。
5. 好了，一道清淡营养的蒸胡萝卜缨就做好了。
二宝：大白菜（补水）
冬天干燥，人们的皮肤和身体很容易缺水 。大白菜不仅是冬季的时令菜，而且营养也不逊色，富含维生素和粗纤维，补水润肠、促进排毒、帮助消化的作用 。
推荐做法：【烂糊白菜】
1. 准备两棵娃娃菜，去除根部切成细丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。锅内多烧一些油，油温五成热时，将蛋液缓缓地淋入锅中，把鸡蛋炸至金黄酥香，捞出来控油。
2. 然后把娃娃菜放入锅中稍微烫一下，去除青涩味，娃娃菜微微塌软以后倒出来控水。
3. 锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生酱，开小火翻炒均匀，加入适量的清水搅匀，这一步也叫熬奶汤，这样成菜会更加浓香，大火烧开以后加入食盐、味精，少许白糖，鸡粉、十三香，一点老抽，搅拌化开调料。
4. 倒入炸好的鸡蛋、娃娃菜，开中火炖煮5分钟，不赶时间的话可以多炖一会儿，炖得越久炸鸡蛋的香味就越浓郁，汤汁也会更加浓厚，炖好烂糊白菜浓香四溢，把它盛放在盘中，撒上葱花，淋上香油，这道浓香营养的烂糊白菜就做好了。
三宝：大葱（驱寒）
中医学认为： 大雪节气前后，天气寒冷，寒邪入侵就很容易生病 ，所以驱寒保暖就格外的重要。
而大葱不仅是冬季的时令菜，还有抗衡寒气的作用，益气助阳，预防感冒，增强抵抗力。
推荐做法：【葱爆木耳】
1. 把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净；几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切点姜片、洋葱、小葱头、香菜；另外准备几片香叶、一个拍散的草果。
2. 锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金黄色时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。
3. 锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
4. 锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，这道香味十足的葱爆木耳就做好了。
大雪节气前后是感冒的高发阶段，除了防寒气入侵、防缺水、防缺钙外，还要注意身体的保暖，多吃一些暖身的蔬菜，提高免疫力。
（开心）
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